Nuestra Trilogía consta de una bolsa de café de cada una de nuestras variedades de línea
 
Café de Santa María, Huila con notas a mandarina, marañón y  chocolate blanco.
 
Variedad: Castillo, Colombia y Caturra
Proceso: Lavado
Caficultor: Regional de Santa Maria, Huila
 
Café de Páez, Cáuca con notas a Kiwi, Hiervabuena y Ciruela dulce. 
 
Variedad: Tabi Amarillo
Proceso: Natural
Caficultor: Edilberto Vergara
 
Café de Santa Bárbara, Antioquia con notas a canela, frambuesa y cacao. 
 
Variedad: Castillo
Proceso: Semi Lavado
Caficultor: Felipe Trujillo